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光盘行动,我们一起来


        “光盘行动”正成为我区的文明新风尚。两个多月来,全区专项主题活动线上线下同步启动,各界多方积极行动起来,从半份菜到“光盘侠”,从代金奖励到节约监督员,共同向餐饮浪费说“不”。本周起,我区进一步推进“光盘行动”,将对照北京市发布的“光盘行动”指引,成立区级专项督导检查组,联动街道专项工作组,对区内所有餐饮机构“光盘行动”落实情况进行督导检查;同时,全区文明单位、餐饮、旅游行业将联动凝聚合力,通过一系列主题活动形式,将“光盘行动”通过全员参与的方式进行到底。


将对餐饮机构“光盘行动”督导检查

        10月14日,我区召开“倡导文明新风 制止餐饮浪费——光盘行动我们一起来”推进会。会上,区饮食行业协会、区文化和旅游产业协会发布“光盘”倡议;餐饮、旅游行业代表签订“光盘行动”承诺书;推进会强调,对照北京市此前发布的“光盘行动”指引,我区将成立区级专项督导检查组以及街道工作组,对餐饮机构“光盘行动”落实情况进行督导检查。
        我区“光盘行动”活动开展已经两个多月。区委宣传部会同区商务局、区文化和旅游局、区市场监管局向全区餐饮服务单位、宾馆酒店共计发放“光盘行动”主题宣传品10万余件、《西城区餐饮行业厨余垃圾减量化要求告知书》5000余份,目前已实现全区餐饮服务单位、食堂宣传发动全覆盖,提升了居民对“光盘行动”的认同度、参与度。与此同时,全区各机关食堂争当示范者、推动者,新时代文明实践中心通过活动载体引领行动,让“光盘”理念走进千家万户;教育系统将“光盘行动”纳入未成年人思想道德建设工作和文明校园创建工作中,通过开展“扣好人生第一粒扣子”、“开学第一课”,引导青少年自觉养成勤俭节约习惯。文明单位、餐饮示范商户也发挥行业优势积极践行“光盘行动”,通过官方微博、微信、订餐小程序进行节约提示;并在实践中进行消费分析,改良份量适中菜品;杜绝过度包装,建设绿色厨房等,从各个环节避免浪费。
        为促进对“光盘行动”形成常态监督指导,我区在专项主题行动中摸索实践,设立“文明餐桌”监督员,开展“N-1”点餐、“晒光盘赢流量”等活动,为光盘新风尚助力加油。同时,我区还采用纳入评优、联动督导检查等方式,确保“光盘行动”扎实开展。
        下一步,我区将对照北京市“光盘行动”指引,多部门联动成立区级专项督导检查组,对全区社会餐饮门店、机关食堂、中小学食堂、医院食堂、星级饭店、集体用餐配送单位开展专项督导检查。各街道成立专门工作组,负责对属地“光盘行动”落实情况进行督导检查。
        当天的推进会上,区饮食行业协会、区文化和旅游产业协会发布“践行光盘行动”倡议书。倡导设立“文明用餐”服务监督员,推行“分餐制、公筷制”,引导消费者按需点餐,提供环保打包服务,并在食材加工过程中力争一料多菜、一菜多味、物尽其用,共同做抵制浪费的推动者和珍惜粮食文明消费的带动者;来自餐饮、旅游行业的多位代表签订了“光盘行动”承诺书。


街道发展节约型餐饮文化

        “节约为荣”,街道社区在行动。为杜绝浪费,全区各街道社区创新实践,营造文明用餐、厉行节约的浓厚氛围,通过精准管理等行动扩大节约成果。同时将联动垃圾分类行动,推动实现源头减量。
        记者了解到,大栅栏街道通过线上+线下多种形式,引导辖区餐饮服务单位开展“光盘行动”,通过张贴宣传海报、摆放提示桌签桌牌等方式,发展节约型餐饮文化,为消费者营造勤俭节约、文明用餐的氛围。
        餐饮单位后厨是浪费的“重灾区”,街道鼓励地区餐饮单位自觉履行社会责任,引导充分利用食材,创新菜品菜式,杜绝“刀下”浪费,促进厨余垃圾源头减排,同时号召单位食堂及时掌握用餐人员数量、菜品供需情况等,做到精准管理、定量采购,杜绝因过量、重复采购造成的浪费行为。
        此外,街道还把“光盘行动”与创建文明城区、选树文明单位、文明商户等工作结合,促进地区精细化管理。下一步,大栅栏街道将进一步贯彻落实市区要求,深入推进“光盘行动”落实到位、取得实效。依托地区新时代文明实践所、文明实践站开展系列引导实践活动,在全地区大力弘扬勤俭节约的传统美德;结合地区实际情况,针对小餐饮单位、单位食堂、学校机关等加大宣传引导力度,发挥文明单位、文明家庭、党员干部等的示范引领作用,树立身边榜样,倡导文明新风;多种形式开展宣传引导活动,构建“线上+线下、检查+引导、宣讲+实践”的全方位宣传网络,动员大家从自身做起,拒绝“舌尖上的浪费”。


餐饮业厉行节约反对浪费

        厉行节约,全区区内社会餐饮门店、食堂、饭店、集体用餐配送单位等各展所长,亮出“光盘”法宝:老字号推出“半份菜”等,配餐单位打造精细化配餐、分餐等服务,争当示范者、实践者、引领者,有效遏制浪费,推动地区形成节约用餐的文明健康生活方式。
        北京和合谷餐饮管理有限公司,在节约新风潮、精细化服务的大环境下,努力传播正确的用餐理念,尤其注重精细化管理食品原料,科学配餐、分餐。在采购源头,和合谷将原材料包装分成了最大5份量、最小1份量,以满足高峰、低峰销售时段的不同制作量,并实行每日订货、配货制度,保证食材新鲜,通过点餐小程序等多渠道的宣传形式,号召消费者加入到“光盘侠”行列中。值得一提的是,和合谷通过“米饭免费续”等承诺和小菜自助取餐等服务,满足消费者的饮食需求,避免一份吃不饱、两份吃不了的情况,同时结合实时销售、时段备货手续,打通销存系统,减少库存,减少报损浪费等。 记者宋红英 邴美俏




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